Executive Chef dan F&B Leaders dari Jabodetabek serta Banten Rebutkan Piala Archipelago Black Box Battle di Jakarta
Archipelago International yang merupakan perusahaan manajemen hotel terbesar di Asia, kembali mengadakan “Archipelago Black Box Battle” di Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center, Jakarta. Archipelago Black Box Battle telah diselenggarakan 8 kali di berbagai kota di Indonesia.
Acara yang diselenggarakan pada 25 Juli 2024, diikuti oleh 13 F&B Leaders dan 13 Executive Chef dari hotel unit Archipelago International di Jakarta dan sekitarnya.
Pemenang Archipelago Black Box Battle di Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center
Archipelago Black Box Battle diselenggarakan guna meningkatkan keterampilan dan kreativitas para Chef and F&B Leaders dengan menciptakan hidangan makanan dan minuman dengan menggunakan bahan-bahan rahasia yang disimpan di dalam black box.
Adapun bahan makanan yang digunakan adalah ikan todak (swordfish), ikan salmon, dan king prawn. Lalu, untuk bahan minuman berupa sirup agave, jeruk, dan tamarin.
Dalam acara kali ini, juri dari Archipelago International seperti Winston Hanes selaku VP Operations, A.S Windoe selaku Corporate Executive Chef, Denny Wasana selaku Corporate F&B Manager, dan Sari Kusumaningrum selaku Senior Director Corporate Communications and PR memberikan penilaian untuk para peserta yang berpartisipasi.
Juri Archipelago Black Box Battle di Aston Kartika Grogol Hotel & Conference Center
“Kami sangat senang bisa menyaksikan bakat luar biasa dan inovasi yang ditampilkan dalam Archipelago Black Box Battle. Kompetisi ini tidak hanya menjadi ajang adu bakat tetapi juga mempererat persaudaraan di antara para Executive Chef berbakat dan Food & Beverage Leader,” ucap Winston Hanes dalam sambutannya.
Hidangan juara 1 – Food Battle & Minuman juara 1 – Beverage Battle