Tiap potongan daging yang dipesan akan dimasak sempurna sesuai selera tamu menggunakan oven Josper lalu disajikan dengan potato confit, smoked pepper jam, dan bawang merah bakar. Tamu juga dapat memilih berbagai macam saus untuk melengkapi steiknya, seperti Bearnaise, Black Peppercorn, Chimichurri hingga Port-Wine Mushroom.
Makanan Dimasak di Atas Api dan Asap
Mayoritas hidangan di Big Fish Grill dimasak di atas api dan asap. Teknik ini dipercaya meningkatkan rasa serta kompleksitas di tiap masakan, mulai dari steik yang berkualitas dan hidangan laut segar, beragam pilihan sajian pembuka, hingga hidangan utama untuk berbagi. Masing-masing hidangan diolah menggunakan produk berkualitas Bali termasuk di antaranya beberapa jenis ikan segar.
Pilihan hidangan pembuka yang menggelitik indra pengecap. Mulai pengalaman makan dengan Yellow Fin Tuna Tartare yang menyegarkan dipadu dengan timun, avokad, bonito flakes, dan yuzu dressing. Lalu coba Burrata Cheese dengan fire roasted pepper puree; atau Fire Roasted Octopus dengan cita rasa smokey yang disajikan dengan smoked tomato jam, aioli bawang putih, dan chimichurri.
Hidangan utama disajikan dengan porsi besar —dirancang untuk makan beramai-ramai. Pilih hidangan daging seperti Slow Cooked Australian Rack of Lamb, Australian Wagyu Beef Burger, dan Roasted Barramundi dengan puree kembang kol. Bagi tamu vegetarian, bisa mencicipi Spiced Cauliflower Steak yang dihidangkan dengan saus Romesco, tomat marinasi, dan acar bawang.
Tiap masakan dapat dinikmati dengan menu pendamping seperti Charred Asparagus dengan miso. Selain itu, Big Fish Grill juga menawarkan menu gluten- free, di antaranya Roasted Broccoli dengan mentega rumput laut dan cabai, dan Arugula Salad dengan keju parmesan, kacang, dan balsamic.
Tutup sesi makan dengan sesuatu yang manis. Coconut Cheesecake dibuat sempurna dengan acar stroberi, blueberry, remah-remah cokelat putih, dan raspberry puree; sementara Pear Almond Tart adalah sajian yang menggugah selera dengan remah-remah kacang hazelnut, honeycomb tuile, dan vanilla gelato.
Tentang The Stones – Legian, Bali, A Marriott Autograph Collection Hotel
The Stones – Legian, Bali terletak di ujung selatan Pantai Legian, berlokasi strategis bagi para tamu untuk merasakan semua yang ditawarkan Bali. Hotel ini berlokasi dekat dengan Kuta yang semarak dan pusat perbelanjaan.
Menawarkan 307 kamar tamu termasuk suite, The Stones – Legian, Bali adalah surga keanggunan, dengan kolam renang seluas 3.000 meter persegi, entertainment deck, Celestine Spa, dua restoran inovatif, dan taman vertikal yang mempesona. The Stones – Legian, Bali penuh dengan sentuhan kecil yang bermakna untuk meningkatkan pengalaman para tamu #ExactlyLikeNothingElse.