Mengadopsi filosofi nol limbah, Chef Guna memanfaatkan setiap bagian dari cumi-cumi, termasuk tintanya untuk pewarnaan pasta dan kepala cumi-cumi untuk memperkaya cita rasa.
Sheraton Grand Jakarta Gandaria City
Menghidupkan kembali warisan kuliner Indonesia sekaligus menjunjung prinsip memasak tanpa limbah, Executive Chef Ferdian Tobing dari Sheraton Grand Jakarta Gandaria City Hotel menghadirkan semangat dan kreativitasnya untuk meningkatkan pengalaman bersantap berkelanjutan di hotel ini.
Chef Tobing memperkenalkan hidangan terinspirasi dari Sulawesi, seperti Salmon Masak Bambu, di mana salmon yang diperoleh secara sustainable dimasak dengan metode tradisional di dalam bambu untuk memberikan aroma alami dan menambah cita rasa.
Untuk memastikan pendekatan memasak tanpa limbah, Chef Tobing juga memanfaatkan seluruh bagian ikan dalam masakannya. Siapkan diri untuk menemukan perjalanan gastronomi unik yang memicu rasa ingin tahu dan menggugah selera di hotel ini.
Four Points by Sheraton Bintan, Lagoi Bay
Four Points by Sheraton Bintan, Lagoi Bay, yang menawarkan perpaduan unik antara kemudahan menginap, penjelajahan budaya, dan kenyamanan di Pulau Bintan, menawarkan hidangan Gonggong, makanan khas Kepulauan Riau, sebagai menu kuliner andalan.
Disajikan sebagai “Gonggong a la Provencale”, hidangan ini mengajak para tamu merasakan warisan kuliner Bintan sambil mendukung program keberlanjutan, lalu memanfaatkan cangkang gonggong menjadi kerajinan tangan yang kreatif.
Tersedia di El Lagoi Beach Club, hidangan ini menyoroti tradisi memancing di Bintan dan merayakan nilai budaya siput laut kecil ini dalam kehidupan masyarakat setempat.
Sheraton Senggigi Beach Resort
Sheraton Senggigi Beach Resort yang terletak di Pantai Senggigi, Lombok menawarkan para wisatawan keindahan alam dan kelezatan kuliner dari pulau ini. Berkomitmen terhadap keberlanjutan, resor ini melibatkan tamu dalam berbagai inisiatif lingkungannya.