Setelah kesuksesan di Shanghai yang berjalan beberapa tahun, lanskap kuliner Bali yang semarak menggodanya untuk kembali. Dengan semangat untuk membawa napas baru di Mozaic menyusul penutupan kala pandemi, Chef Blake kembali sebagai koki dan salah satu pemilik, dan bertekad untuk memimpin restoran itu menuju sebuah era baru.
Kini memimpin Mozaic dengan rasa baru, Chef Blake memadukan keahliannya dengan sebuah visi yang inovatif, membuka sebuah lembaran baru sembari tetap menghormati akar-akar Mozaic yang sudah kuat.
Pendekatan merayakan bumbu-bumbu, bahan, dan produk-produk musiman Indonesia terbaik lewat sebuah lensa gastronomi yang berakar pada keberlanjutan. Di bawah kepemimpinannya, Mozaic kembali mengukuhkan posisinya di antara restoran-restoran fine dining ternama di Bali, sekaligus kembali menentukan standar untuk kuliner berkualitas.
Mozaic dengan bangga mengungkap konsep makan baru, bertransformasi menjadi sebuah restoran fine dining dan destinasi kuliner yang wajib dikunjungi di pusat kota Ubud. Dengan arahan dari Chef Blake, Mozaic kini menawarkan sederet pengalaman makan unik:
The Dining Room: Masuki perjalanan fine dining yang tak terlupakan di The Dining Room, di mana setiap momen adalah sebuah perpaduan sempurna antara nuansa elegan dan keahlian kuliner. Mulai perjalanan Anda di The Tipple Room dengan beragam pilihan koktail khas dan camilan, membantu untuk membangun suasana makan malam.
Perjalanan lalu berlanjut ke ruang makan utama tempat tamu menikmati sebuah makan malam khas Mozaic yang sarat dengan cita rasa yang menggugah selera, diikuti dengan sesi santai di area taman, di mana tamu dapat bercengkerama dan menikmati minuman di bawah taburan bintang.
Tiap hidangan di The Dining Room adalah sebuah mahakarya, yang secara cermat dimasak menggunakan bahan-bahan lokal, diolah dengan kreativitas dan semangat yang tiada duanya, menjanjikan sebuah pengalaman makan yang melampaui standar.
Tipple Room by Mozaic: Ruang makan santai yang hidup ini dibuat untuk merayakan barnya, tempat koktail-koktail terbaik terinspirasi cita rasa lokal berperan sebagai bintang.