“Dengan merangkul beragam tren yang terus berkembang, kami tidak hanya meningkatkan pengalaman bagi para tamu, tetapi juga berperan dalam evolusi dunia kuliner secara global.”
Tren Utama yang Membentuk Masa Depan Kuliner
1. Dari Asia Pasifik ke Dunia
Dari perpaduan keindahan Jepang ke hidangan Prancis, meningkatnya pengaruh cita rasa Korea, hingga penggunaan rempah-rempah tradisional dan teknik inovatif dari India serta Tiongkok yang mengubah norma kuliner Barat, Asia Pasifik telah menjadi pusat kekuatan ekspor kuliner yang sangat berpengaruh.
Kembalinya para koki diaspora ke negara asal membawa perspektif internasional baru, mengangkat bahan lokal dan memperbarui resep tradisional.
Tren ini semakin diperkuat oleh apresiasi global yang semakin besar terhadap keramahan dan inovasi dari Asia, mempersiapkan panggung bagi kuliner Asia untuk mendominasi lanskap kuliner global di masa depan.
2. Kebangkitan Bahan dan Tradisi yang Terlupakan
Di tengah meningkatnya kepedulian terhadap isu lingkungan, para koki semakin mengapresiasi tradisi padat karya dan bahan-bahan yang terlupakan, yang merupakan bagian penting dari warisan Asia Pasifik.
Para koki di seluruh kawasan ini tidak hanya melestarikan, tetapi juga berinovasi dalam tradisi kuliner mereka, mulai dari proses memasak yang memanfaatkan seluruh bagian dari bahan makanan hingga produksi artisanal seperti pembuatan olahan kedelai jang.
Kontribusi mereka tak hanya menjaga kekayaan budaya, tetapi juga mendukung upaya keberlanjutan global.
3. Redefinisi Santapan Mewah: Hiperlokal dan Superfine Dining
Restoran-restoran mewah kini menghadirkan hidangan dari daerah-daerah yang kurang dikenal, memberikan pengalaman bersantap yang memperkaya khazanah budaya dan menggugah selera.
Tren di restoran fine dining juga bergeser ke arah eksklusivitas, dengan menaikkan harga, membatasi jumlah tamu, serta memperkenalkan akses berbasis keanggotaan, menciptakan nilai yang tak tertandingi bagi para tamu lewat pengalaman bersantap yang luar biasa.